2014, vous êtes au Japon, qui héberge maintenant des créatures anthropophages humanoïdes appelées "Goule", celles-ci sont la cause du décès d'un gros nombre de citoyens de Tokyo, d'où viennent-elles ? Comment les arrêter ? Le gouvernement a mis en place un bureau d'investigation spécial pour ces créatures, la CCG. Cette agence fédérale a pour but d’exterminer les goules mais aussi savoir comment cette race est née afin de protéger la population. Les goules sont donc des créatures possédant une apparence très similaire à celle des humains. Cependant on peut dire que les goules ont deux formes. En effet en plus d'un aspect similaire à un humain, lorsqu'elles utilisent leur pouvoir, ou mangent un humain, leurs sclères deviennent noirs, et leurs iris rouges. Les Goules sont aussi assez différentes des humains sur certains points, par exemple, elles sont plus résistantes, leur peau est plus épaisse. Ces créatures sont dotées d'un pouvoir de régénération, dépendant de la quantité de chaire ingurgitée et de la puissance de la Goule. Pour se défendre, les goules ont en elles des sortes d'armes appelées Kagune. Il existe quatre types de Kagune : Ukaku, Koukaku, Rinkaku, Binkaku. La langue des goules est également différente, et ceux en toutes circonstances. Elles ne peuvent manger aucune nourriture humaine, celle-ci ayant un gout infect pour eux. La seule choses qui aie un gout acceptable voir bon pour les goules est donc la chaire humaine. Il arrive parfois qu'une créature hybride viennent au monde, de l'union d'une goule et d'un humain. Ces hybrides sont généralement plus puissants que de simples goules. Mais les humains sans défenses peuvent compter la CCG, l'organisation chargée de la traque et de l'extermination des goules. Les agents de la CCG ont, pour se défendre, ce qu'on appelle des Quinques. Ce sont des armes faites à partir de Kagune de Goules. Et donc, vous, quel camp choisirez vous ?

Une question très dure pour un jeune homme du nom de Kaneki Ken, qui s'est fait duper par le charme d'une goule nommée Rize Kamishiro, celle-ci en profita une nuit pour l'attaquer alors qu'ils étaient tout seuls, Ken survécu grâce à un miracle, un 'Accident' eu lieu et tua sur le coup Rize, laissant le jeune homme gravement blessé. Transporté dans un hôpital de toute urgence, Ken s'est fait greffé un organe de Rize ce qui l'a rendu une demi-goule, un bouleversement total dans la vie du garçon, il tente désespérément de s'adapter à sa nouvelle vie, sans pour autant oublier son ancienne vie d'humain.